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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。